“el chachafruto,
un alimento para los animales y el hombre”.
Los arboles de chachafruto que además de servir de sombrío para los
animales, da un fruto como un frijol grande que mide aproximadamente 2.5
cm cada uno, es utilizado para alimentarnos porque contiene 21% de
proteína, siendo éste frijol de mejor calidad al frijol común, la
lenteja, el haba, el garbanzo y la arveja. Existen varias formas de
prepararlo, se puede hacer en sancocho, asado en brasas, al horno, en
torta dulce o salada, en crema, natilla, jugo, colada, dulce, arequipe,
ensalada, chicha, poteca, arepas y chachafritas, es decir, en rodajas
similares a la papa frita. Además no solamente la semilla o los granos
se consumen, también las hojas del árbol y la cáscara de la vaina son un
complemento alimenticio para vacunos. Con estos subproductos se pueden
alimentar cerdos, vacas, caballos, ovejas, cabras, conejos, curíes y
hasta las gallinas. Claro que a estas tres últimas especies, junto con
los cerdos, solo les gusta la semilla cocinada con sal.
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